Pulpe de miel la cuptor in sos curry

Iata ca am preparat si ultima bucata din mielul de Paste, respectiv o pulpa din fata.
Bine inteles am incercat alt tip decat cel mediteraneean!
Asa ca am rascolit pe net si am gasit o reteta cu pulpa de miel la cuptor cu sos curry.
La curry cred ca stiti ca sunt mare specialist! Sper ca ati vazut filmul meu pe youtube :P !
Condiment am din belsug cumparat tocmai din Nigeria, asa ca am dat drumu la treaba rapid!

Ingrediente:

• pulpa de miel
• 2 rosii
• o ceapa
• 2 linguri de iaurt
• 300ml de supa de legume (sau apa fiarta cu cuburi)
• faina, curry, ghimbir praf, sos de chili, ghee (unt clarefiat)

Bine inteles unt clarefiat nu am gasit asa ca am folosit unt si ulei de susan ... asa mi-a venit mie, oricum puteti pune orice pentru prajit. De facut vad ca se face simplu aici pe siteul Gourmandinei!

Am amestecat 2 linguri generoase de faina cu 3 lingurite de curry si 1 lingurita de praf de ghimbir intr-o farfurie adanca.

Am omogenizat bine si apoi am tavalit bucatile de pulpa prin amestecul creeat mai sus. Apoi am prajit pe toate partile bucatile in wok-ul incins. Dupa ce au devenit aurii le-am asazat in tava de copt :

Dupa ce am prajit pulpa, adaugam ceapa in WOK si o calim ~1 minut. Dupa ce a devenit aurie turnam supa de legume in wok. Dupa ce a inceput sa fiarba din nou cernem faina cu curry ramasa in apa, sa se creeze un sos ca la ciulama. Adaugam iaurtul, rosiile si putin sos de chili :

Mai lasam sa fiarba 5 minute si apoi turnam sosul in tava cu friptura.

 Acomperim cu folie de aluminium si o dam la cuptor la 180 de grade timp de 90 de minute.
Dupa cele 90 de minute putem indeparta folia si lasa putin friptura la gril sa prinda o urma de prajala ca la rotisor :

Pe interior a fost facuta si a fost delicioasa!
Puteti incerca fara grija, daca va plac mancarurile picante !

Coaste de miel la gratar

Inca din februarie mi-a ramas gandul la coastele de miel din Tunisia (puteti citi aici despre bucataria tunisiana) !
De paste am cumparat miel, l-am congelat si acuma in septembrie am facut si coastele la gratar !
De preparat nu le-am preparat exact ca in Tunisia, adica direct pe gratar. Le-am marinat dupa reteta mielului mediteraneean !

 Oregano, rosmarin, menta si ulei de masline !

Se ung bine coastele si se pun la frigider.
Dupa aceea direct pe gratar :

Am facut pentru servire si legume la gratar. Prima portie a fost excelenta !
Coastele de miel la gratar sunt excelente! La fel de bune cred ca sunt si cele de porc :
La legume am adaugat ulterior si sparanghel, sa cresc luxul retetei si sa o apropii de Hilton :)

Delicios !

Pulpa de miel la cuptor in stil mediteranean

Ca de obicei ma tot incurcam prin congelator de o pulpa de miel de la paste, care am tot amanat sa o fac, in cautare de retete perfecte :). Am gasit pe un blog una interesanta si m-am hotarat sa o fac!
Spre deosebire de alte retete, aceasta cred ca e cea mai lunga reteta de pe blogul meu (care se cheama blog de retete simple si rapide)!

Ziua 1
Am scos pulpa din congelator si am bagat-o in frigider, sa se decongeleze ca la carte!
Ziua 2
Am facut un sos bazat pe ulei de masline 100ml, o lingurita de oregano, o lingurita de rosmarin (de preferabil proaspat tocat) si o lingurita de menta uscata. Am amestecat bine cu uleiul si am turnat pe pulpa si am frecat-o peste tot! Apoi am pus folie si am lasat-o la frigider !

Ziua 3 - ultima
De dimineata am scos pulpa si am adaugat peste ea sare, piper proaspat macinat (alb cu rosu) si zeama de la o lamaie. Apoi am invelit-o in folie de plastic alimentara si am introdus-o iar la frigider.

Pe seara cand am venit de la birou, am asezat pulpa intr-o tava ceramica, am mai introdus prin ea niste usturoi si am bagat-o la cuptor la 180 grade, convectie, 50 de minute, impreuna cu cartofii Jacket Potatoes.

 Dupa ce s-a copt, friptura arata extraordinar :
De mentionat ca pe la minutul 30 am adaugat un paharel de vin rosu peste ea (motorina de casa).

 Am servit-o cu cartofi Jacket Potatoes (cartofi in folie de aluminiu)  si cu un vin rosu, sec si vechi, exact ca la carte!

Pastrama la grill

A venit marius la Marius la mine cu niste pastrama , macerata bine in usturoi si alte ingrediente.

Am pus-o intr-o tava "emailata" si apoi am prajit-o numai la grill, pe un nivel apropiat de partea de sus.

Dupa ce s-a facut pe o parte am intors-o.

Pastrama s-a facut destul de mica dupa preparare!

S-a facut excelent, cu mult mai putin fum decat daca am fi facut-o la gratar pe aragaz.

Ca garnitura am facut un piure rapid din fulgi si mazare de la borcan fiarta!

Timpul de preparare a fost de aproximativ 30 de minute.



----