Iahnie de fasole cu ciolan

Mi-a facut pofta la mall cand am vazut un ciolan imens cu fasole. Am zis sa incerc si eu acasa reteta.
Am ahizitionat 2 ciolane din "market" si am zis sa incerc.
Pentru cata fasole am avut, a fost multa carne si ulterior am facut si o mancare de cartofi cu ciolan, dupa aproximativ aceeasi reteta :

M-am gandit ca daca fac reteta ca la mall, o sa fie greoi de mancat ditamai ciolanul. M-am decis sa fierb separat ciolanele in apa cu sare si o ceapa sa fac si stoc de porc. Se fierb pentru aproximativ 30 de minute si se verifica daca carnea se indeparteaza usor de pe os.

Apoi sa curat carnea de pe ele.
Fasolea am lasat-o peste noapte la inmuiat, si a doua zi am fiert-o in 3 ape.

Intr-o oala punem la calit ceapa, morcov si albitura si apoi adaugam si ciolanul.

Dupa ce s-au calit bine adaugam fasolea si stoc de porc.

La sfarsit , cand e aproape fiarta (probabil 35-40 de minute) adaugam boia de ardei dulce si suc de rosii sau bulion.

Pinapple salsa - salata de ananas

Am cumparat un ananas intreg, sa imi aduc aminte de calatoriile in Africa - Nigeria.
Ananasul poti sa il mamanci asa ca pe mar sau poti sa il integrei in diverse retete. De exemplu porc cu ananas, in bucataria chinezeasca sau salate in Mexic.

Am sa va prezint in continuare o mica salata.
Se curata ananasul si se taie cubulete:

Toc patrunjel si tai felii un ardei iute si o rosie :

 Se adauga zeama de lamaie, sirop de cocos, partea verde de la o ceapa si patrunjelul :

 Si cam asta este de facut :

Pofta buna!

Sparanghel in bacon cu oua romanesti

O reteta de vacanta, numai buna acuma de 1 MAI !

Avem nevoie de sparanghel, bacon, rosii cherry, rucola, ou si eventual creveti si ciuperci.

Se opareste apoi sparanghelul si rosiile cherry taiate pe jumatate in putina apa cu sare si apoi se scot pe o farfurie cu gheata :

Se pregatesc ouale in 2 cani de espresso iar asparagusul se inveleste in bacon taiat subtire:
Ouale se pun apoi in apa care fierbe incet, pentru ca bulele sa nu strice forma oului. Deasemenea am mai pus si putin otet, sa inchege oul imediat (in teorie e simplu, dar in realitate nu prea mi-a iesit).

Se pune apoi sparanghelul in tigaia teflonata, alaturi de creveti, ciuperci si rosiile cherry.

Cam asta este. Un mic dejun destul de complicat, dar foarte special, hranitor si interesant!

 -

Tocanita de fasole verde cu ficat de porc

Daca aveti fasole verde, puteti incerca acest fel de mancare, putin diferit de cel traditional, pregatit in oala.

Principalele ingredinete sunt fasolea verde, rosiile, ceapa.

 Punem intr-o tigaie ceapa la calit, iar fasolea o punem in apa fiarta cu sare. Eu am servit si ficat de porc la gratar cu aceasta mancare.

Dupa ce a fiert 5 minute fasolea, o strecuram, si o adaugam in tigaie. Daca tot avem apa fiarta pe foc, putem scufunda putin rorsiile pentru a le curata pielita mai usor. Apoi taiem rosiile bucatele si le adaugam in tigaie.

Daca dorim mai mult sos, putem adauga apa din care a fiert fasolea :

Pentru decor am folosit sparanghel si rosii cherry. Sparanghelul l-am oparit putin in apa in care a fiert fasolea si apoi l-am pus la gratar impreuna cu rosiile cherry.

Au iesit 3 portii generoase :

 Daca am exclude ficatul, ar fi o mancare de post excelenta ! Acesta este motivul pentru care am introdus-o in categoria retetelor de post !

Spring Pockets - Pachetele de primavara

Am luat de la magazinul Gemini, din cartier niste foi de orez si ciuperci mun (urechi de lemn).
M-am gandit sa pregatesc niste pachetele de primavara, in "house" ... adica sa le fac la cuptor, nu sa le prajesc in ulei incins.
Acum este si in ton cu anotimpul :

Pentru inceput se pun in apacalduta foile de orez si urechile de lemn.

In timp ce se inmoaie produsele de mai sus, putem sa pregatim legumele. Am folosit telina, pastarnac,  vinete, morcov si ardei gras, deasmenea am calit si ceapa, ghimbir si usturoi inainte de a le prepara.

Pentru a face ceva special, am folosit si cativa creveti prajiti in putin ulei cu usturoi. Pentru a da un ton mai inalt retetei.

Apoi am calit legumele :

 Si am uscat putin ciupercile mun :

Am trecut apoi la prepararea pachetelelor. Atentie sa nu lasati prea mult in apa foile de orez. Daca stau prea mult o sa devina prea moi si o sa se rupa. Estimez cam 6-7 miunte.

  Se impacheteaza apoi cam ca o sarma :

 Apoi am introdus pachetelele la cuptor pe o tava cu hartie de copt, doar la grilul de sus. Aveam nevoie doar sa se rumeneasca si sa se usuce putin, pentru ca in interior totul era gatit.

Se servesc apoi cu sos dulce-picant si sos gros de soia.